Passionfruktsmousse med vit choklad.

(bild:privat)

Till alla hjärtansdag middag blev det mat från favorit restaurang thaicorner och till dessert gjorde jag passionfruktsmousse.

Passionfruktsmousse med vit choklad (4port)

5 st passionfrukter

150g vitchoklad

3 ägg, gula och vita separerade

150g hallon

Dela chokladen i bitar och smält i micron eller i vattenbad.

Stäl den smälta chokladen åt sidan och låt den svalan lite.

Vispa ägg vitorna styva men inte för länge. Rör försiktigt ner äggulorna i den avsvalnade chokladen.

Dela passionfrukterna och gröp ur allt ner i chokladsmeten och blanda.

Vänd ner den vispade äggvitan, börja med en mindre mängd som du blandar ordentligt med chokladen innan du försiktigt vänder ner resten av äggvitan.

Lägg några hallon i botten av varje serveringsglas och häll moussen över så att glasen fylls.

Låt glasen stå några timmar innan du serverar.