Curry doftande blomkåls soppa.

(bild:privat)

Curry doftande blomkåls soppa (4port)

1 gul lök

1 msk olja

1-2 tsk curry

2 st potatisar

1-2 äpplen

1 blomkålshuvud

1 liter vatten

2 st grönsaksbuljongtärningar

salt och vitpeppar

Skala och hacka löken. Värm oljan i en gryta tillsätt curryn och lök och fräs någon minut.

Skala och skär potatisen och äpple i småbitar. Dela blomkålen i buketter.

Tillsätt alla grönsakerna och låt fräsa ett par minuter. Tillsätt vattnet och buljongtärningarna.

Låt koka i 20 min tills grönsakerna och potatisen blir mjuka.

Kör soppan slät med en stavmixer.

Servera med bröd.

Det var bra sting i soppa! Man kan välja själv med att ta 1 tsk curry. Jag hade slängde in bröd i ugnen som blev precis klart när soppan stod på bordet.