Curry doftande blomkåls soppa.

(bild:privat)

Curry doftande blomkåls soppa (4port)

1 gul lök

1 msk olja

1-2 tsk curry

2 st potatisar

1-2 äpplen

1 blomkålshuvud

1 liter vatten

2 st grönsaksbuljongtärningar

salt och vitpeppar

Skala och hacka löken. Värm oljan i en gryta tillsätt curryn och lök och fräs någon minut.

Skala och skär potatisen och äpple i småbitar. Dela blomkålen i buketter.

Tillsätt alla grönsakerna och låt fräsa ett par minuter. Tillsätt vattnet och buljongtärningarna.

Låt koka i 20 min tills grönsakerna och potatisen blir mjuka.

Kör soppan slät med en stavmixer.

Servera med bröd.

Det var bra sting i soppa! Man kan välja själv med att ta 1 tsk curry. Jag hade slängde in bröd i ugnen som blev precis klart när soppan stod på bordet.

Passionfruktsmousse med vit choklad.

(bild:privat)

Till alla hjärtansdag middag blev det mat från favorit restaurang thaicorner och till dessert gjorde jag passionfruktsmousse.

Passionfruktsmousse med vit choklad (4port)

5 st passionfrukter

150g vitchoklad

3 ägg, gula och vita separerade

150g hallon

Dela chokladen i bitar och smält i micron eller i vattenbad.

Stäl den smälta chokladen åt sidan och låt den svalan lite.

Vispa ägg vitorna styva men inte för länge. Rör försiktigt ner äggulorna i den avsvalnade chokladen.

Dela passionfrukterna och gröp ur allt ner i chokladsmeten och blanda.

Vänd ner den vispade äggvitan, börja med en mindre mängd som du blandar ordentligt med chokladen innan du försiktigt vänder ner resten av äggvitan.

Lägg några hallon i botten av varje serveringsglas och häll moussen över så att glasen fylls.

Låt glasen stå några timmar innan du serverar.

Amerikanska pannkakor med äpple.

På alla hjärtans dag var man ju tvungen att visa att man var en kärleksfull hemmafru så det fick bli amerikanska pannkakor med äpple till frukost. Väldigt uppskattat! :)

(bild:privat)

Amerikanska pannkakor med äpple (3 port)

2,5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

1 msk socker

1 ägg

2,5 dl mjölk

2 msk smör, smält

2 st äpplen

Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker i en skål. Vispa ägg mjölk och det smälta smöret.

Tvätta och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna skivor.

Stek pannkakorna i smör. Lägg på en äppleskiva på varje plätt och låt den stekas med.

Kärmig tomatsoppa

(bild:privat)

Tomatsoppa (4 port)

8 stora tomater (1 kg)

1 stor hackad gul lök

4 hackade vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1/2 liter vatten

2 tärningar grönsaksbuljong

4 msk tomatpuré

1 rågad tsk salt och knappt 1 tsk socker

svartpeppar ur kvarn

2 dl créme fraiche

generöst med färsk basilika

Börja med att dela tomaterna i halvor. Skär bort kvistfästena och hacka tomaterna grovt.

Ställ åt sidan. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök varsamt i olja 4 min utan att löken får färg.

Lägg ner tomaterna. Tillsätt vatten, buljong, tomatpuré, salt, socker och peppar. Koka upp. Sänk värmen och låt sakta puttra under lock ca 30 min.

Kör sedan med en stavmixer direkt ner i kastrullen och mixa den slät.

Hit kan man förbereda.

Heta upp soppan klicka i créme fraiche och rör ner ca 1 dl finstrimlad basilika.

Älskar den här tomatsoppan, för den är lyxigt god men super enkel att göra.

Brödet har jag själv bakat.

Torsk i citronsås

(bild:privat)

Torsk i citronsås (4 port)

800g torskfilé

400g grönsaker (purjolök och morot)

8 små cocktail tomater

1 (eller 2) paket kelda citronsås

100g lagrad riven ost

salt, peppar och timjan

Skär torsken i mindrebitar.

Skär grönsakerna i tärningar eller stavar.

Koka upp ca 5 dl vatten lägg i grönsakerna och förväll dem i 3 min. Häll av vattnet och lägg grönsakerna i en smord ugnsform.

Lägg fisken över grönsakerna och strö på lite salt, peppar och timjan.

Gör såsen enligt anvisningen på förpackningen och häll över fisken. Tryck ner tomaterna. Sist strör du över osten.

Baka i ugnen i ca 15 min på 180 grader

Servera med ris.

Baka bröd är inte jobbigt!

(bild:privat)

Om ni inte redan har provat att baka det super goda å lätta brödet som jag la upp förra veckan så måste ni göra det nu!

Jag har bakat 2 bröd varannan dag sen jag hitta det här receptet.

Det känns riktigt bra att servera frukost till min 2 åring med hemma bakat bröd och ekologiska produkter. :D

Våga baka bröd!

Röd lasagne med gröna blad. *vegetarisk*

(bild:privat)

Lasagne (4 port)

1 sats enkel tomatsås

400g färsk spenat

400g ricotta

5 msk pesto

salt och peppar

en nypa riven muskot

drygt 2 dl riven parmesanost

12 lasagneplattor

2 dl mjölk (3%)

Gör tomatsåsen. Rensa noga igenom spenaten. Koka upp vatten i en kastrull, lägg i bladen och förväll spenaten i 1 min. Häll upp bladen i durkslag och spola kallt vatten. Låt rinna av.

Krama ur bladen med handen och hacka grovt.

Blanda ricotta med spenaten, pesto, salt, peppar och muskot (rivs på fint rivjärn).

Rör sist ner ca hälften av den rivna osten.

Bred ett tunt lager tomatsås i en ugnssäker form (den behövs inte smörjas), varva sen med lasagneplattor, färskost. Avsluta med tomatsås.

Häll sedan försiktigt mjölken längst formens kanter, men helst inte över tomatsåsen.

Strö över resten av parmesanen.

Grädda i 200 grader i ca 40 min.

Enkel tomatsås.

Den här tomatsåsen funkar till det mesta, pasta, pizza och lasagne.

Tomtsås till 5 pers.

3 vitlöksklyftor

2 burkar passerade tomater

ca 1 tsk salt

svart peppar

ca 1 tsk socker

1 lagerblad

2 msk tomatpuré

en näve färsk basilika

Skala och finhacka vitlöken. Fräs i den i ca 1 min i olja utan att den får färg.

Häll i tomaterna och smaksätt med salt, peppar, socker , tomatpuré och ett helt lagerblad.

Rör i hackad basilika och koka upp såsen, låt den sjuda utan lock i ca 15 min.

Plocka upp lagerbladet och släng det. Smaka av såsen med salt och peppar och kanske mer socker.