Laxfilé med kokos och lime

(bild:privat)

Laxfilé med kokos och lime (4port)

400-500g laxfilé

2 dl kokosmjölk

1 tsk finrivet limeskal

1 msk färskpressad limejuice

2 msk klippt gräslök

olja

salt & pepparmix

Krydda laxen med salt och pepparmix. Stek fiskbitarna i lite olja tills de har fått färg. Ta upp och håll dem varma.

Häll kokosmjölken i stekpannan och smaksätt med pressad limejuice, limeskal, 1/2 tsk salt och 2-3 krm pepparmix. Hetta upp skyn, utan att den börjar att koka. Tillsätt gräslök.

Servera med ris och sockerärtor.